Çaý haltasy çaý önüminiň bir görnüşidir, çig mal hökmünde belli bir ezilen çaýy ulanýar we gaplama talaplaryna laýyklykda ýöriteleşdirilen gaplama süzgüç kagyzy ulanyp haltalara gaplanýar. Torbalarda demlenen we birin-birin iýilýän çaýyň adyny göterýärler.
Çaý haltalary gaplanylmazdan ozal we soň çaý ýapraklarynyň tagamynyň esasan birmeňzeş bolmagyny talap edýär. Olar boş çaýyň demini halta çaýyna öwürýän gaýtadan işlenen çaýyň bir görnüşi, gaplamak we içmek usullary adaty boş çaýdan tapawutlanýar.
Durmuş tizliginiň tizlenmegi bilen çaý haltalary çalt demlemek, arassa we arassaçylyk, amatly daşamak we içgileri garyşdyrmak üçin amatlylygy sebäpli bütin dünýäde meşhurlyk gazandy. Europeanewropada we Amerikada meşhurbazarlarywe öýler, restoranlar, kofe dükanlary, ofisler we konferensiýa zallary ýaly ösen ýurtlarda çaý gaplamagyň we içmegiň iň ýaýran usulyna öwrüldi. 1990-njy ýyllara çenli çaý haltalary dünýädäki çaý söwdasynyň 25% -ini tutýardy we häzirki wagtda halkara haltasynda çaý haltalarynyň satuwy ýylda 5% -den 10% -e çenli ýokarlanýar.
Çaý halta önümleriniň klassifikasiýasy
Çaý haltalary mazmunyň işleýşine, içki halta çaý haltasynyň görnüşine we ş.m. bölünip bilner.
1. Funksiýa mazmuny boýunça toparlara bölünýär
Mazmunyň işleýşine görä, çaý haltalaryny arassa çaý görnüşli çaý haltalaryna, garyşyk çaý haltalaryna we ş.m. bölüp bolar. Arassa çaý görnüşli çaý haltalaryny halta demlenen gara çaý, halta demlenen gök çaý we beýleki görnüşlere bölmek bolar. gaplanan dürli çaý görnüşlerine görä çaý haltalary; Garyşyk çaý haltalary köplenç çaý ýapraklaryny hrizantema, ginkgo, ginseng, ginostemma pentafilum we bal tozy ýaly ösümlik esasly saglyk çaý düzümleri bilen garyşdyrmak we birleşdirmek arkaly ýasalýar.
2. Içki çaý haltasynyň görnüşine görä toparlara bölüň
Içki çaý haltasynyň görnüşine görä, çaý haltalarynyň üç görnüşi bar: bir kameraly halta, goşa kameraly sumka we piramida halta.
- Bir kameraly çaý haltasynyň içki haltasy konwert ýa-da tegelek görnüşde bolup biler. Tegelek kameraly halta görnüşli çaý haltasy diňe Angliýada we beýleki ýerlerde öndürilýär; Adatça aşaky derejeli çaý haltalary bir otagly konwert halta görnüşindäki içki halta gaplanýar. Çaý demlenende çaý haltasy köplenç çümmek aňsat däl we çaý ýapraklary haýal ereýär.
- Iki kameraly çaý haltasynyň içki haltasy “W” görnüşinde, W görnüşli halta diýlip hem atlandyrylýar. Çaý haltasynyň bu görnüşi, çaý haltasynyň ösen görnüşi hasaplanýar, sebäbi demlemek wagtynda iki tarapdaky çaý haltalarynyň arasynda gyzgyn suw girip biler. Diňe bir çaý haltasyny çümdürmek aňsat bolman, çaý şiresini hem eritmek aňsat. Häzirki wagtda ony diňe Angliýadaky Lipton ýaly birnäçe kompaniýa öndürýär.
- Içki halta görnüşipiramida şekilli çaý haltasyiň köp gaplama kuwwaty 5g we bar şekilli çaý gaplamak ukyby bolan üçburç piramida görnüşidir. Häzirki wagtda dünýädäki çaý halta gaplamasynyň iň ösen görnüşidir.
Çaý haltasyny gaýtadan işlemek tehnologiýasy
1. Çaý haltalarynyň mazmuny we çig maly
Çaý haltalarynyň mazmuny üçin esasy çig mal çaý we ösümlik esasly saglyk çaýydyr.
Çaý ýapraklaryndan ýasalan arassa çaý görnüşli çaý haltalary, iň köp ýaýran çaý haltalarydyr. Häzirki wagtda bazarda gara çaý haltalary, gök çaý haltalary, uzyn çaý haltalary we beýleki çaý haltalary bar. Dürli çaý haltalarynda belli bir hil aýratynlyklary we talaplary bar we "çaý haltalarynyň we çig malyň hiliniň ähmiýeti ýok" we "çaý haltalary kömekçi çaý tozy bilen gaplanmaly" diýen ýalňyş pikire düşmezlik zerur. Çaý haltalary üçin çig çaýyň hili esasan ys, çorbanyň reňkine we tagamyna gönükdirilýär. Baglanan gök çaý, garramak ýa-da ýakylýan tüsse ýaly ýakymsyz yslar bolmazdan, ýokary, täze we uzak wagtlap hoşboý ys talap edýär. Çorbanyň reňki ýaşyl, düşnükli we açyk, güýçli, ýumşak we ýakymly tagamly. Baglanan gök çaý häzirki wagtda dünýäde çaý haltalaryny ösdürmegiň iň yssy önümidir. Hytaýda gök çaý baýlyklary, ajaýyp hili we örän amatly ösüş şertleri bar, olara ýeterlik üns berilmeli.
Çaý haltalarynyň hilini ýokarlandyrmak üçin çig çaýy, adatça, dürli çaý görnüşleri, gelip çykyşlary we önümçilik usullary ýaly garyşdyrmaly.
2. Çaý haltasynyň çig mallaryny gaýtadan işlemek
Çaý haltasynyň çig malynyň aýratynlyklary we gaýtadan işlemek tehnologiýasy üçin käbir talaplar bar.
(1) Çaý haltasynyň çig mallarynyň spesifikasiýasy
① Daş görnüşiniň aýratynlyklary: göwrümi 1,00 ~ 1,15 mm bolan 16 ~ 40 deşikli çaý, 1,00 mm üçin 2% -den geçmeli däl we 1,15 mm üçin 1% -den geçmeli däl.
② Hil we stil talaplary: Tagam, ys, çorbanyň reňki we ş.m. talaplaryň hemmesine laýyk gelmelidir.
Ist Çyglylygyň mazmuny: Enjamda ulanylýan gaplaýyş materiallarynyň çyglylygy 7% -den geçmeli däldir.
Gram gramüz gram göwrümi: Maşyna gaplanan çaý haltalarynyň çig maly 230-260mL aralygynda gözegçilik edilýän ýüz gram göwrümine eýe bolmalydyr.
(2) Çaý haltasynyň çig malyny gaýtadan işlemek
Çaý haltasynyň gaplanyşynda döwülen gara çaý ýa-da granular gök çaý ýaly granular çaý haltasy çig malyny ulanýan bolsa, gaplamakdan ozal çaý haltasyny gaplamak üçin zerur bolan çig mal saýlanyp, garylyp bilner. Däneli däl çaý haltasy çig mal üçin, guratmak, kesmek, barlamak, howany saýlamak we garyşdyrmak ýaly amallar hasam gaýtadan işlemek üçin ulanylyp bilner. Soňra, çaýyň her görnüşiniň paýyny çaýyň hiline we spesifikasiýa talaplaryna görä kesgitläp bolýar we hasam garyşdyryp bolýar.
3. Çaý haltalary üçin gaplaýyş materiallary
(1) Gaplaýyş materiallarynyň görnüşleri
Çaý haltalarynyň gaplaýyş materiallaryna içki gaplama materialy (ýagny çaý süzgüç kagyzy), daşky gaplama materialy (ýagnydaşky çaý halta konweri), gaplaýyş gutusy materialy we içki gaplaýyş materialy iň möhüm ýadro materialy bolan aç-açan plastik aýna kagyzy. Mundan başga-da, çaý haltasynyň gaplanyşynyň dowamynda göteriji liniýa we bellik kagyzy üçin pagta sapaklary ulanylmaly. Asetat poliester ýelimi göteriji çyzyk we bellik baglanyşygy üçin ulanylýar, gaplamak üçin gasynlanan kagyz gutular ulanylýar.
(2) Çaý süzgüç kagyzy
Çaý süzgüç kagyzyçaý halta gaplaýyş materiallaryndaky iň möhüm çig mal bolup, onuň öndürijiligi we hili taýýar çaý haltalarynyň hiline gönüden-göni täsir eder.
①Çaý süzgüçli kagyz görnüşleri: Içerde we halkara derejede ulanylýan çaý süzgüçli kagyzyň iki görnüşi bar: ýylylyk bilen möhürlenen çaý süzgüç kagyzy we ýylylyk bilen möhürlenmedik çaý süzgüç kagyzy. Häzirki wagtda iň köp ulanylýan ýylylyk möhürlenen çaý süzgüç kagyzy.
②Çaý süzgüçli kagyz üçin esasy talaplar: Çaý haltalary üçin gaplaýyş materialy hökmünde, çaý süzgüçli kagyz kagyzy, demlemegiň dowamynda çaýyň täsirli maddalarynyň çaý çorbasyna çalt ýaýramagyny üpjün etmeli, şol bir wagtyň özünde sumkadaky çaý poroşokynyň çaý çorbasyna girmeginiň öňüni almaly. . Onuň ýerine ýetirilmegi üçin birnäçe talaplar bar:
- Highokary dartyş güýji, ýokary tizlikli işlemek we çaý halta gaplaýyş maşynynyň çekilmegi bilen bozulmaz.
- Temperatureokary temperatura demlemek zyýan bermeýär ..
- Gowy çyglylyk we geçirijilik, demlenenden soň çalt çygly bolup biler we çaýdaky suwda erän maddalar çalt çykyp biler.
- Süýümler inçe, birmeňzeş we yzygiderli bolup, süýümiň galyňlygy adatça 0.0762-den 0.2286mm aralygynda bolýar. Süzgüç kagyzynyň gözenegiň ululygy 20-den 200-e çenli, süzgüç kagyzynyň dykyzlygy we süzgüç gözenekleriniň paýlanyşynyň birmeňzeşligi gowy.
- yssyz, zäherli däl we iýmit arassaçylygy talaplaryna laýyk gelýär.
- Lighteňil, kagyz sap ak.
Iş wagty: Iýun-24-2024