Sifon küýzesi, özboluşly kofe ýasamak usuly we bezeg gymmaty sebäpli bir gezek geçen asyrda meşhur kofe gap-gaçlaryna öwrüldi. Geçen gyş, Kianjie retro modasynyň häzirki tendensiýasynda has köp dükan eýeleriniň täze döwürdäki dostlaryna geçmişiň lezzetinden lezzet almaga mümkinçilik berýän sifon kofe kofesini menýusyna goşandygyny aýtdy.
Coffeeörite kofe ýasamagyň bir usuly bolany üçin, adamlar hökmany suratda ony häzirki zaman esasy çykaryş usuly - “el bilen demlenen kofe” bilen deňeşdirýärler. Sifon gazanyň kofesini dadyp gören dostlar, sifon küýzesi bilen el bilen demlenen kofäniň arasynda tagam we tagam taýdan düýpli tapawudyň bardygyny bilýärler.
El bilen demlenen kofe has arassa, has gatlakly we has tagamly bolýar. Sifon gazanyň kofesiniň tagamy has ýakymly we has tagamly bolar. Şonuň üçin köp dostuň näme üçin ikisiniň arasynda beýle uly boşlugyň bardygyny bilesigelijiligine ynanýaryn. Näme üçin el bilen ýasalan kofe bilen kofeniň arasynda beýle uly tapawut bar?
1 erent Dürli gazyp almak usullary
El bilen demlenen kofe üçin esasy gazyp almak usuly, süzgüç diýlip hem atlandyrylýan damjanyň süzülmesi. Kofe çykarmak üçin gyzgyn suw sanjylanda, kofe suwuklygy damjalaryň süzülmesi diýlip atlandyrylýan süzgüç kagyzyndan hem çykar. Seresaply dostlar, Kianjiniň “hemmesi” däl-de, “esasy” hakda gürleýändigini görerler. El bilen demlenen kofe demlemek prosesinde siňdiriji täsir edýändigi sebäpli, suwuň kofe tozy bilen göni ýuwulýandygyny aňlatmaýar, süzgüç kagyzyndan çykmazdan ozal gysga wagtlap saklanýar. Şonuň üçin el bilen demlenen kofe damjanyň süzülmesi arkaly doly çykarylmaýar.
Köp adamlar sifon küýzesinden kofe çykarmagyň usuly “sifon görnüşi” diýip hasaplaýarlar, bu dogry däl ~ sebäbi sifon küýzesi diňe kofe çykarmak üçin ulanylmaýan ýokarky gazana gyzgyn suw çekmek üçin sifon ýörelgesini ulanýar.
Potokarky gazana gyzgyn suw çykarylandan soň, demlemek üçin kofe poroşokyny goşmagyň resmi başlangyjy hasaplanýar, has dogrusy, sifon küýzesiniň kofesini çykarmak usuly “siňdirmeli”. Tagamly maddalary poroşokdan suwa we kofe poroşogyna siňdirip çykaryň.
Çekip çykarmak, ähli gyzgyn suwy kofe tozy bilen baglanyşdyrmak üçin ulanýandygy sebäpli, suwdaky maddalar belli bir derejä ýetende, eremegiň tizligi peselýär we köplenç belli bolan kofeden tagamly maddalar bolmaz. doýmak hökmünde. Şonuň üçin sifon küýzesiniň kofesiniň tagamy deňeşdirip, doly ysly bolar, ýöne tagamy gaty görnükli bolmaz (bu hem ikinji faktor bilen baglanyşykly). Damja süzgüçli ekstraksiýa, köp mukdarda ammara eýe bolan we kofeden tagamly maddalary yzygiderli çykarýan kofeden tagamly maddalary çykarmak üçin arassa gyzgyn suwdan peýdalanýar. Şonuň üçin el bilen demlenen kofeden öndürilen kofe has doly kofe tagamyna eýe bolar, ýöne has köp çykarylmaga has ýykgyn edýär.
Adaty siňdiriş gazyp almak bilen deňeşdirilende, sifon küýzeleriniň siňdirilişiniň birneme başgaça bolup biljekdigini bellemelidiris. Sifon çykarmak ýörelgesi sebäpli, kofe çykarmak prosesinde gyzgyn suw yzygiderli gyzýar, gyzgyn suwy ýokarky gazanda saklamak üçin ýeterlik howa üpjün edýär. Şonuň üçin, sifon küýzäni siňdirmek, hemişelik temperatura bolup durýar, adaty siňdiriş we damjalaýyn süzgüç çykarmak prosesi hemişe temperaturany ýitirýär. Suwuň temperaturasy wagtyň geçmegi bilen kem-kemden peselýär, netijede has ýokary çykaryş tizligi bolýar. Garyşyk bilen, sifon gazany has gysga wagtda çykaryp biler.
2. Süzmegiň dürli usullary
Gazyp almak usulyndan başga-da, iki görnüşli kofeni süzmek usullary hem kofeniň işleýşine ep-esli täsir edip biler. El bilen demlenen kofe gaty dykyz süzgüç kagyzy ulanýar we kofe suwuklygyndan başga maddalar geçip bilmeýär. Diňe kofe suwuklygy çykýar.
Sifon çäýneginde ulanylýan esasy süzgüç enjamy flanel süzgüç matasydyr. Süzgüç kagyzy hem ulanylyp bilinse-de, ony doly ýapyp bilmeýär, bu bolsa el bilen demlenen kofe ýaly “ýapyk” giňişligi emele getirip bilmeýär. Inçe poroşok, ýag we beýleki maddalar boşluklardan aşaky gazana düşüp, kofe suwuklygyna goşulyp biler, şonuň üçin sifon gazandaky kofe bulutly bolup biler. Atsaglar we nepis poroşoklar kofe suwuklygyny has arassa edip bilse-de, kofe üçin has baý tagam berip biler, şonuň üçin sifon gazanyň kofesi has tagamly bolýar.
Beýleki bir tarapdan, el bilen demlenen kofe barada aýdylanda bolsa, gaty arassalananlygy sebäpli, belli bir tagamyň ýoklugy sebäpli, bu hem esasy artykmaçlyklaryndan biri - ahyrky arassaçylyk! Şeýlelik bilen, sifon gazandan öndürilen kofe bilen el bilen demlenen kofeniň arasynda tagamyň beýle uly tapawudynyň bardygyna diňe düşünip bileris, diňe bir gazyp almak usullarynyň täsiri sebäpli däl, eýsem dürli süzgüç ulgamlary sebäpli, kofe suwuklygy doly bolýar dürli tagam.
Iş wagty: Iýul-09-2024