Sifon küýzeler häzirki wagtda kyn işleýşi we uzak wagtlap ulanylmagy sebäpli kofeni çykarmagyň esasy usulyna öwrülmedi. Şeýle-de bolsa, sifon küýzesiniň kofesini ýasamak prosesi bilen haýran galan dostlar köp, ahyrsoňy, göz bilen aýtsak, getiren tejribesi hakykatdanam deňi-taýy ýok! Diňe bu däl, sifon kofesi hem içilende özboluşly tagamly bolýar. Şeýlelik bilen, bu gün sifon kofesini nädip ýasamalydygyny paýlaşalyň.
Sifon küýzesiniň kofesiniň adatdan daşary öndürilmegi sebäpli, resmi ulanylmazdan ozal, diňe bir onuň işleýiş ýörelgesine düşünmeli bolman, eýsem käbir ýalňyş düşünjelerini hem açmalydyrys, ulanylanda küýzäni partlatmak howpunyň öňüni almak üçin nädogry amallary tanamaly we öňüni almalydyrys.
Bularyň hemmesi bilen tanyş bolanymyzdan soň, sifon kofe küýzelerini öndürmek we ulanmak biziň göz öňüne getirişimiz ýaly kyn däl, birneme gyzykly bolar. Ilki bilen sizi sifon küýzäniň işleýiş prinsipi bilen tanyşdyraýyn!
Sifon gazanyň ýörelgesi
Galyň bolsa-da, sifon gazanyna sifon küýzesi diýilýär, ýöne sifon ýörelgesi bilen däl-de, termiki giňelme we gysylma netijesinde döreýän basyş tapawudy bilen çykarylýar! Sifon küýzäniň gurluşy esasan ýaýyň, aşaky gazanyň we ýokarky gazanyň içine bölünýär. Aşakdaky suratdan, sifon küýzäniň ýaýynyň aşaky gazana birikdirilendigini, düzeltmekde we goldamakda rol oýnaýandygyny görüp bileris; Aşaky küýze esasan suwuklyklary saklamak we gyzdyrmak üçin ulanylýar we has birmeňzeş ýyladyş gazanmak üçin takmynan sferik görnüşde bolýar; Beýleki tarapdan, ýokarky küýze inçe turba uzalyp gidýän silindr şekilli. Turbanyň şertnamalaýyn böleginde rezin halka bolar, bu örän möhüm ýadro.
Gazyp almak prosesi gaty ýönekeý. Ilkibaşda aşaky gazany suw bilen doldurarys we gyzdyrarys, soňra ýokarky gazany aşaky gazana berkliksiz ýerleşdireris. Temperaturanyň ýokarlanmagy bilen suw giňelýär we suw bugyna öwrülmegini çaltlaşdyrýar. Bu pursatda, aşaky gazanda vakuum ýagdaýyny döretmek üçin ýokarky gazany berk dakarys. Soňra bu suw buglary aşaky gazandaky boşlugy gysyp, aşaky gazandaky gyzgyn suwuň basyş sebäpli turbanyň yzygiderli ýokarlanmagyna sebäp bolar. Gazanyň üstünde gyzgyn suw bolanda, garyşyk gazyp almak üçin oňa kofe meýdançalaryny guýup bileris.
Gazyp almak tamamlanandan soň, tutaşdyryş çeşmesini aýryp bileris. Temperaturanyň peselmegi sebäpli aşaky gazandaky suw buglary gysylyp başlaýar we basyş kadaly ýagdaýa gelýär. Bu wagt ýokarky gazandaky kofe suwuklygy aşaky gatlaga akyp başlar we süzgüçiň bolmagy sebäpli kofe suwuklygyndaky kofe tozy ýokarky gazanda petiklener. Kofe suwuklygy doly aşak gaçanda, gazyp almak gutarýan wagtdyr.
Sifon küýzeler hakda ýalňyş düşünjeler
Sifon kofesi üçin iň köp ulanylýan tejribe, gazyp almak işine başlamazdan ozal ýygy-ýygydan uly köpürjikler peýda bolýança aşaky gazanda suw gaýnatmakdyr, köp adam sifon kofesi üçin suwuň temperaturasynyň 100 ° C bolandygyna ynanýarlar, ýöne aslynda bu ýerde iki sany ýalňyş pikir bar. Birinjisi, 100 ° C däl-de, sifon kofesiniň çykarylýan suw temperaturasy.
Adaty tejribede, aşaky küýze köpürjikler ýüze çykýança gyzdyrylsa-da, şu wagt gyzgyn suw henizem gaýnap duran ýerine ýetip bilmedi, köplenç 96 ° C töweregi, sebäbi birden gaýnap duran zynjyryň bolmagy köpürjikleriň döremegini çaltlaşdyrýar. Soňra, häzirki gazandaky gyzgyn suw basyş sebäpli ýokarky gazana geçirilenden soň, gyzgyn suw ýokarky gazanyň materialy we daş-töwerekdäki ýylylygyň siňdirilmegi sebäpli ýene temperaturany ýitirer. Potokarky gazana ýetýän gyzgyn suwy ölçemek arkaly suwuň temperaturasynyň bary-ýogy 92 ~ 3 ° C töweregi bolandygy anyklandy.
Başga bir ýalňyş pikir, basyş tapawudy netijesinde emele gelen düwünlerden gelýär, bu bug we basyş öndürmek üçin suwuň gaýnadylmalydygyny aňlatmaýar. Suw islendik temperaturada bugarýar, ýöne pes temperaturalarda bugarmak tizligi haýal bolýar. Potokarky gazany ýygy-ýygydan köpüräklemezden berkitsek, gyzgyn suw hem ýokarky gazana iteriler, ýöne has haýal.
.Agny, sifon gazanyň çykarylýan suw temperaturasy birmeňzeş däl. Bellenen gazuw wagtyna ýa-da çykarylan kofeniň gowurma derejesine baglylykda ulanylýan suwuň temperaturasyny kesgitläp bileris.
Mysal üçin, has uzak wagtlap çykarmak ýa-da ýeňil gowrulan kofeni çykarmak kyn bolsa, has ýokary temperaturany ulanyp bileris; Çykarylan kofe noýbasy has çuňňur gowrulan bolsa ýa-da has uzak wagtlap çykarmak isleseňiz, suwuň temperaturasyny peseldip bilersiňiz! Öwürmek derejesini göz öňünde tutmak birmeňzeş. Çykaryş wagty näçe uzyn bolsa, çörek bişirmek näçe çuň bolsa, üweýiş şonça-da köp bolar, gazyp almak wagty şonça-da gysga bolar we çörek bişirilse, üwemek has gowy bolar. (Üns beriň, sifon küýzesiniň üweýşi näçe gödek bolsa-da, el ýuwmak üçin ulanylýan üweýişden has gowy bolar)
Sifon küýzesi üçin süzgüç guraly
Garaşdan, ýokarky gazandan we aşaky gazandan başga-da, gaýnap duran zynjyr bilen birikdirilen süzgüç enjamy bolan sifon küýzäniň içinde gizlenen kiçijik reklama bar! Süzgüç enjamy, öz isleglerimize görä süzgüç kagyzy, flanel süzgüç mata ýa-da beýleki süzgüçler (dokalan mata) ýaly dürli süzgüçler bilen enjamlaşdyrylyp bilner. .
Bu materiallardaky tapawutlar diňe bir suwuň aralaşmagynyň tizligini üýtgetmän, eýsem kofe suwuklygyndaky ýagyň we bölejikleriň saklanyş derejesini hem kesgitleýär.
Süzgüç kagyzynyň takyklygy iň ýokarydyr, şonuň üçin ony süzgüç hökmünde ulananymyzda, öndürilen sifon küýzesi kofesi içilende has ýokary arassalyga we güýçli tagam tanamaly bolar. Adetmezçiligi, gaty arassa we sifon kofe küýzesiniň kalby ýok! Şeýlelik bilen, umuman aýdanymyzda, özümiz üçin kofe ýasanymyzda we kynçylyklara garşy çykanymyzda, flanel süzgüçli mata sifon kofesi üçin süzgüç guraly hökmünde ulanmagy maslahat bereris.
Flaneliň ýetmezçiligi, gymmat we arassalamak kyn. Emma artykmaçlygy şundan ybaratsifon küýzäniň ruhy bar.Kofeniň ýagyny we käbir bölejiklerini suwuklykda saklap, kofe has ýakymly ys we ýakymly tagam berip biler.
Sifon gazanyň poroşok iýmitleniş yzygiderliligi
Sifon kofesine “ilki” we “soňrak” poroşok goşmagyň iki usuly bar. Ilki bilen guýmak, basyş tapawudy sebäpli gyzgyn suw girmezden ozal ýokarky gazana kofe tozy goşmak, soň bolsa gyzgyn suwuň çykarylmagyna garaşmak; Soňra guýmak, kofe poroşokyny gazana guýmagy we gyzgyn suw doly ýokarlandan soň çykarmak üçin garyşmagy aňladýar.
Ikisiniňem artykmaçlyklary bar, ýöne umuman aýdanyňda, täze gelen dostlara yzarlaýjylary çekmek üçin post maýa goýum usulyny ulanmak maslahat berilýär. Bu usulyň üýtgeýjileri az bolany üçin, kofe çykarmak birmeňzeşdir. Birinjisi bolsa, kofe poroşokyny çykarmagyň derejesi suw bilen aragatnaşygyň tertibine baglylykda üýtgeýär, bu has köp gatlak getirip biler, ýöne operatordan has ýokary düşünmegi talap eder.
Sifon gazanyň garyş usuly
Sifon küýzesi satyn alnanda, ýokarda agzalan sifon küýzesinden başga-da, garyjy taýak bilen hem üpjün ediler. Sebäbi sifon kofesini çykarmagyň usuly çygly ekstraksiýa degişlidir, şonuň üçin önümçilik prosesinde garyjy amal ulanylar.
Garyşmagyň köp usuly bar, meselem, kakmak usuly, tegelek garyş usuly, haçly garyş usuly, Z şekilli garyş usuly we hatda ∞ şekilli garyş usuly we ş.m. Tapmak usulyndan başga, beýleki garyjy usullar kofeniň çykaryş tizligini ep-esli ýokarlandyryp bilýän güýçli täsir ediji derejä eýe. Tapmak usuly, kofe pudrasyny suwa guýmak üçin, esasan, kofe pudrasynyň doly siňmegine ýol bermekdir. Bu usullary öz gazyp almak usulymyza görä ulanmagy saýlap bileris, diňe birini ulanmagyň çägi ýok.
Sifon gazany üçin ätiýaçlyk gural
Aboveokardaky iki guraldan başga-da, mata we ýyladyş çeşmesi bolan sifon küýzäni alanyňyzda iki sany goşmaça reklama taýýarlamalydyrys.
Jemi iki bölek mata gerek, biri gury mata we bir çyg mata! Gury matanyň maksady partlamalaryň öňüni almak! Aşaky gazany gyzdyryp başlamazdan ozal, sifon gazanyň aşaky gazanyndaky çyglygy süpürmeli. Otherwiseogsam, çyglylygyň bolmagy sebäpli aşaky gazanyň ýyladyş wagtynda ýarylmagyna ýykgyn edilýär; Çygly matanyň maksady kofe suwuk refleksi tizligini dolandyrmakdyr.
Heatingyladyş üpjün edip bilýänçä, gaz peçleri, ýeňil tolkun peçleri ýa-da alkogol lampalary ýaly ýyladyş çeşmeleri üçin köp wariant bar. Adaty gaz peçleri we ýeňil tolkun peçleri ýylylyk çykaryşyny sazlap biler we temperaturanyň ýokarlanmagy birneme çalt we durnukly, ýöne bahasy birneme ýokary. Alkogol lampalarynyň arzan bahasy bar bolsa-da, ýylylyk çeşmesi az, durnuksyz we ýyladyş wagty birneme uzyn. It'söne gowy, hemmesini ulanyp bolýar! Munuň ulanylyşy näme? Alkogol çyrasy ulanylanda aşaky gazana gyzgyn suw, gaty ýyly suw goşmak maslahat berilýär, ýogsam ýyladyş wagty hakykatdanam uzyn bolar!
Bolýar, sifon kofe küýzesini ýasamak üçin diňe birnäçe görkezme bar. Indiki, sifon kofe küýzesini nädip işlemelidigini düşündireliň!
Sifon kofe küýzesiniň önümçilik usuly
Ilki bilen gazyp almagyň parametrlerine düşüneliň: bu gezek ýeňil gowrulan kofe noýbasy - Keniýa Azariýa bilen jübütlenen çalt çykarylýan usul ulanylar! Şeýlelik bilen suwuň temperaturasy birneme ýokary bolar, 92 ° C töweregi bolar, bu gazanda gaýnanda ýygy-ýygydan köpürjik bolýança möhürlenmelidigini aňladýar; Diňe 60 sekunt gysga gazyp almak we kofe noýbasynyň ýalpak gowrulmagy sebäpli, bu ýerde el ýuwmakdan has inçe üweýiş prosesi ulanylýar, EK43-de 9 dereje bellik we 20-nji elekde 90% elek; Poroşokyň suw bilen gatnaşygy 1:14, ýagny 20g kofe tozy 280ml gyzgyn suw bilen jübütlenendir:
1. Ilki bilen, ähli gap-gaçlary taýýarlarys we soňra maksatly mukdarda suwy aşaky gazana guýarys.
2. Dökülenden soň, gazanyň ýarylmagy howpunyň öňüni almak üçin gazandan gaçýan suw damjalaryny süpürmek üçin gury mata ulanmagy ýatdan çykarmaň.
3. Süpürenden soň, ilki süzgüç enjamyny ýokarky gazana gurýarys. Aýratyn amal, gaýnadýan zynjyry ýokarky gazandan aşak düşürmek, soňra bolsa gaýnag zynjyryň çeňňegini geçirijä asmak üçin güýç ulanmak. Bu, ýokarky gazanyň rozetkasyny süzgüç enjamy bilen berk ýapyp biler, kofe meýdançalarynyň aşaky gazana girmeginiň öňüni alyp biler! Şol bir wagtyň özünde, suw akymynyň tizligini netijeli haýalladyp biler.
4. Gurlandan soň, ýokarky gazany aşaky gazanyň üstünde goýup bileris, gaýnadýan zynjyryň düýbüne degip biljekdigini ýatdan çykaryp, soňra gyzdyryp başlarys.
5. Häzirki gazanda ownuk suw damjalary yzygiderli öndürip başlanda, howlukmaň. Ownuk suw damjalary ulylara öwrülenden soň, ýokarky gazany düzelderis we aşaky gazany wakuum ýagdaýyna salmak üçin basarys. Soň bolsa, aşaky gazandaky ähli gyzgyn suwuň ýokarky gazana akmagyna garaşyň we çykaryp başlap bilersiňiz!
6. Kofe tozy guýlanda, wagty sinhronlaň we ilkinji garyşdyryp başlaň. Bu garyşdyrmagyň maksady, el bilen demlenen kofeni buglamak bilen deň bolan kofe meýdançalaryny doly çümdürmek. Şonuň üçin ilki bilen suwy deň derejede siňdirmek üçin kofe meýdançalarynyň hemmesini suwa guýmak üçin degmek usulyny ulanýarys.
7. Wagt 25 sekuntda ýetende, ikinji garyndyny dowam etdireris. Bu garyşdyrmagyň maksady, kofe tagamly birleşmeleriň dargamagyny çaltlaşdyrmakdyr, şonuň üçin bu ýerde has ýokary güýçlendiriji intensiwligi ulanyp bileris. Mysal üçin, Qianjie-de ulanylýan häzirki usul, Z şekilli garyşyk usuly bolup, kofe pudrasyny 10 sekundyň dowamynda garmak üçin Z şekilini yza çekmegi öz içine alýar.
8. Wagt 50 sekuntda ýetende, garyşmagyň soňky tapgyryna geçýäris. Bu garyşdyrmagyň maksady, kofe maddalarynyň erginini ýokarlandyrmakdyr, ýöne tapawudy, gazyp almak ahyryna ýetýänligi sebäpli, kofede süýji we turş maddalary kän däl, şonuň üçin bu wagt garyjy güýji haýallatmalydyrys. Kianjie-de ulanylýan häzirki usul, ýuwaş-ýuwaşdan tegelek çyzmagy öz içine alýan tegelek garyşyk usulydyr.
9. 55 sekuntda, ot almagyň çeşmesini aýyryp, kofeniň şöhlelenmegine garaşyp bileris. Kofe refleksiniň tizligi haýal bolsa, temperaturanyň peselmegini çaltlaşdyrmak we kofe refleksi çaltlaşdyrmak üçin küýzäni süpürmek üçin çygly mata ulanyp bilersiňiz, kofe çykarmak howpundan gaça durup bilersiňiz.
10. Kofe suwuklygy aşaky gazana doly gaýtarylanda, çykarmak tamamlanyp bilner. Bu pursatda dadyp görmek üçin sifon küýzesiniň kofesini dökmek, birneme ys almagyna sebäp bolup biler, şonuň üçin dadyp görmezden ozal guradyp bileris.
11. Biraz wagt galansoň, dadyp görüň! Keniýanyň açyk alça pomidorlaryndan we turş erik ysyndan başga-da, sary şekeriň we erik şetdalynyň süýjüligini dadyp bilersiňiz. Umumy tagamy galyň we tegelek. Bu dereje el bilen demlenen kofe ýaly aç-açan bolmasa-da, kofe içmek has düýpgöter tagamly we has ýakymly ysly bolup, düýbünden başga bir tejribe berýär.
Iş wagty: -anwar-02-2025