Golaýda Aýdym dinastiýasynyň çaý öndürmek usullaryny täzeden döretmek üçin gyzyklanma ýüze çykdy. Bu tendensiýa, esasan, aýdym dinastiýasynyň ajaýyp durmuşyny film we telewideniýe dramalarynda aýdyň köpeltmek bilen baglanyşykly. Ajaýyp çaý toplumlaryny, çylşyrymly amallary we esasanam özüne çekiji gar-ak çaý köpügini göz öňüne getiriň. Çaý taýýarlamagyň tutuş dowamynda, göze ilmeýän ýaly görünýän, ýöne möhüm gural bar - çaý çaýkamak. Çaý ussasynyň “jadyly taýajygyna” meňzeýär, boýamak üçin ulanyp boljak näzik we dykyz çaý köpüginiň üstünlikli döredilip bilinjekdigini gönüden-göni kesgitleýär. Onsuz çaý taýýarlamagyň düýp manysy ýok.
Theçaý çaýkamakhäzirki döwürde köplenç ulanýan ýumurtga urgy däl. Ol inçe bölünen köne bambuk kökünden ýasalyp, silindr görnüşinde gaty berk we elastik bambuk süýümleri bar. Gurluşy aýratyn, ýokarky ýüpek ýüplük ýa-da mata zolaklary bilen berk berkidilen we aşagy owadan surnaý görnüşine ýaýrady. Gowy çaý çaýynyň elastik we elinde duýup boljak inçe we birmeňzeş bambuk süýümleri bar. Bu dizaýna baha bermäň, sebäbi çaý çorbasyny çalt uranda, köpük emele getirýän bu dykyz bambuk süýümleri howany güýçli we deň derejede çişirip biler. Çaý çaýkany saýlanyňyzda, bambuk süýümleriniň dykyzlygy we çeýeligi möhümdir. Bambuk süýümleri gaty seýrek ýa-da ýumşak, çaý taýýarlamak üçin başarnykly däl.
Çaý taýýarlamazdan ozal gowy taýýarlamaly. Ilki bilen, gyzdyrylan çaý käsesine ýeterlik mukdarda gaty ýer çaý poroşokyny goýuň. Soňra çaý çaýyny ulanyp, az mukdarda gyzgyn suw (takmynan 75-85 ℃) dogry temperaturada, çaý poroşokyny siňdirmek üçin ýeterlik. Bu wagt, çaý poroşokyny we suwy birmeňzeş we galyň pasta garyşdyrmak üçin çaý käsesiniň töweregine ýuwaşlyk bilen tegelek çyzmak üçin çaý çaýkany ulanyň. Bu ädim “pastany garyşdyrmak” diýilýär. Gaty köp suw ulanmazlygy ýatdan çykarmaň, pasta hiç hili granularsyz deň derejede garylmalydyr.
Goýma taýýarlanylandan soň, hakyky esasy böleginiň wagty geldimatça çaýkamakbaşarnygyny görkezmek - urmak. Çaýdan gyzgyn suw sanamagy dowam etdiriň, suwuň mukdary çaýyň 1/4 bilen 1/3 bölegine deňdir. Bu wagt çaýyň tutawajyny berk tutuň, biliňize güýç sarp ediň we çaý çorbasyny çaýyň içki diwaryna çalt-çalt urup başlaň (“一” ýa-da “十” harplaryny çalt ýazmaga meňzeýär). Hereket çalt, uly we güýçli bolmaly, şonuň üçin çaý çaýynyň bambuk simleri çaý çorbasyny doly garyşdyryp, howa girizip biler. Gysga we güýçli “刷刷刷” sesini eşidersiňiz we çaý çorbasynyň üstünde uly köpürjikler peýda bolup başlar. Urmagy dowam etdireniňizde köpürjikler kem-kemden kiçelýär. Bu wagt, gyzgyn suwy birnäçe gezek sanjym etmegi dowam etdirmeli we her gezek suw goşanyňyzdan soň zorlukly urgy gaýtalamaly. Her gezek suw goşup, ýenjilende, çaý çorbasyna howany has inçe urup, köpük gatlagyny has galyň, ak, has näzik we has berk edýär. Tutuş proses birnäçe minut töweregi dowam edýär, köpük “gar” ýaly näzik we ak ýaly ýygnanýança we käsäniň diwaryna galyň asylýar we aňsatlyk bilen ýaýramaz, şonda üstünlikli hasaplanýar.
Çaý taýýarlandan soň, çaý çaýkanyp durmak hem möhümdir. Bambukdan ýasalýar we uzak wagtlap çygly bolmakdan gorkýar. Ulanylandan soň, derrew akýan suw bilen gowy ýuwuň, esasanam bambuk filamentleriniň arasyndaky boşluklarda çaý tegmilleri. .Uwanda, bambuk filamentleriniň ugruna eýeriň we süzgüçleriň egilmeginden we zaýalanmazlygy üçin ýuwaşlyk bilen hereket ediň. .Uwandan soň, çyglylygy siňdirmek üçin arassa ýumşak mata ulanyň, soňra ony tersine öwüriň (aşak seredip, bambuk filamentleri) we tebigy guramak üçin salkyn we şemalladylýan ýerde goýuň. Bambukyň ýarylmagyna we deformasiýasyna sebäp boljak güne ýa-da çörek bişirmekden gaça duruň. Gowy guradylandan soň, gury we arassa gapda saklanyp bilner. Seresaplylyk bilen hyzmat etmek bilen, uzak wagtlap çaý taýýarlamagyň hezilinden lezzet almak üçin gowy çaý çaýkanyp biler.
Iş wagty: Iýul-21-2025